新昌春饼面粉怎么做

新昌春饼面粉是湖县新昌地区非常著名的特产，也是湖县一道传统的风味小吃。它是用高筋面粉制作而成，有着外表金黄酥脆、内里酥软的特点，非常受欢迎。

下面我将告诉您如何制作新昌春饼面粉：

材料：

1.高筋面粉500克

2.菜油80克（也可以使用猪油或者牛油）

3.盐10克

4.鸡蛋1个

5.温开水适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将高筋面粉过筛，放入大碗备用。

- 鸡蛋打入碗中，打散备用。

- 准备一个小碗，将温开水倒入备用。

2. 搅拌面粉：

- 在面粉中加入适量的盐，搅拌均匀。

- 加入菜油，用手指蘸一些菜油搓揉面粉，使面粉更加细腻。

- 慢慢加入温开水，一边加水一边用筷子搅拌。

- 待面粉逐渐变成面团状时，放下筷子，用手揉捏面团。

3. 揉面团：

- 揉面的时候，可以用手指掂起一小块面团，轻轻拉扯，能拉出薄膜状，即说明面团揉好了。

- 将面团盖上湿布，饧面15-20分钟。

4. 分割面团：

- 揉好的面团分割成小块，每个小块的大小根据个人需求而定。

- 将每个小块的面团搓圆。

5. 擀面皮：

- 准备一个平坦的案板，将面团搓圆的一端朝上，用擀面杖擀成薄片状。

- 擀的时候要放松手腕，慢慢地由中心向四周滚动擀开，擀成薄薄的面皮。

6. 烙饼：

- 热锅冷油，用中小火加热。

- 将擀好的面皮放入锅中，用不粘锅不需要加油。

- 等待面皮下方颜色变成金黄，上方出现气泡，翻面继续烙至金黄。

7. 出锅：

- 烙熟的新昌春饼面粉左右摇晃一下，让多余的油沥干。

- 叠起来放入一个干净的盘子中即可。

至此，制作新昌春饼面粉的步骤全部完成！希望您尝试制作新昌春饼面粉时能顺利成功！享受美食的同时，也能感受到制作过程的乐趣。