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蓝莓的营养价值与食用功效

发布时间:2020-03-04 10:54:51 阅读: 来源:加氢缓蚀剂厂家

蓝莓的营养价值与食用功效

蓝莓的营养价值与食用功效

近年来,野生浆果资源越来越受到国内外食品、保健品业界的关注。蓝莓,又称笃斯、越橘,俗称都柿,为杜鹃花科越橘属野生落叶灌木,其果实为浆果,成熟后为蓝紫色,球形或椭圆形,果皮有白霜。小编带领大家一起来了解蓝莓。

蓝莓的果味鲜美、营养丰富,每百克鲜果中含蛋白质0.27 克,碳水化合物约6克,柠檬酸、苹果酸等有机酸2.3克,胡萝卜素0.25mg,维生素C高达53mg,经国家标准物质检测中心检测,蓝莓浆果中含有19种氨基酸,其中含有人体所必须的8种氨基酸,而且比例适当。此外,蓝莓浆果中还检测出维生素D、钙、磷、铁、锌、硒、SOD,尤其是还含有防止视力降低和退化对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老,增强记忆力都有显著功效的活性物质--花青素,不愧为浆果中的极品,被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”.

据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,可明显地增强视力,消除眼睛疲劳;营养皮肤;延缓脑神经衰老;对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用;增强心脏功能;预防老年痴呆。人类的健康史已经从20世纪的抗生素、维生素时代,进入了21世纪的花青素时代。

蓝莓汁可以用来提取蓝莓红色素,广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做的保健品。

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